图书明细情况

  • [商品编号]870　[页码]　[开本]　[字数]
  • [商品名称]营养配餐员教材-（基础知识）
  • [出版社]中国劳动社会保障出版
  • [作者]赵霖
  • [出版日期]2003年10月1日
  • [市场价]34元/本
  • [优惠价]32元/本
  • [立即节省]2.00元
图书简介
 营养配餐员教材-（基础知识），新版营养配餐员教材热销中，育才所售质量保证。
图书详情
 内容提要】
本书根据《国家职业标准—营养配餐员》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心、劳动和社会保障部教育培训中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
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